气焊和气割是两种不同的金属加工技术，它们的主要区别在于目的、所用火焰的性质、操作过程以及适用材料。
气焊与气割定义
气焊：是一种焊接技术，通过使用可燃气体（如乙炔）与氧气混合燃烧产生的高温火焰，熔化金属进行焊接。
气割：则是一种切割技术，利用高温火焰将金属预热到燃点，然后通过高速氧气流使金属剧烈氧化并燃烧，同时吹掉熔化的氧化物，从而实现切割。
区别
目的：气焊的目的是连接金属，而气割的目的是分离金属。
所用火焰的性质：气焊使用中性焰或轻微氧化焰，火焰温度较低，适合焊接；气割使用碳化焰，火焰温度较高，适合切割。
操作过程：气焊通过熔化金属形成焊缝，而气割通过金属氧化物的吹除形成切口。
适用材料：气焊适用于薄板和各种金属的焊接，包括低碳钢、不锈钢、铝等；气割主要适用于碳钢和低合金钢的切割。
安全特点
气焊特点：气焊操作中需要注意火焰控制，防止高温残渣和火星引发火灾。
气割特点：气割操作中需要特别注意氧气和乙炔的使用安全，避免易燃易爆气体的泄漏。
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